Penne “ i monti s’incontrano”

Penne “ i monti s’incontrano”

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di pancetta di suino nero dei monti Nebrodi · 500 gr di penne regine “pasta fresca Romeo” · 12 pomodorini pachino · 200 gr di funghi porcini dell’Aspromonte freschi, secchi o in vaso · Olio extra vergine d’oliva e sale q.b. · Peperoncino · 1 spicchio d’aglio

Metto l’aglio la pancetta tagliata grossa e peperoncino in padella a rosolare nell’olio, aggiungo i funghi, se piccoli interi se no li taglio a metà, e li faccio dorare ed asciugare senza  farli morire.

Aggiungo i pomodorini giro e rigiro 11 volte. Gli calo le penne ben scolate manteco e spengo. Faccio riposare tre minuti a coperchio chiuso. Niente formaggio mi raccomando.

Fammi sapere sul mio link se non ti piace non mi dire niente.

Zio Bartolo